使用凍干機(jī)需要注意哪些問(wèn)題？

目前，凍干機(jī)的真空低溫干燥技術(shù)得到了非常廣泛的應(yīng)用，物料中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，可以最大限度的保持物料的細(xì)胞活性以及物料的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分，復(fù)水性也比較好。因此，在食品加工領(lǐng)域，凍干技術(shù)的應(yīng)用是相當(dāng)常見(jiàn)且普遍的。那么，在使用凍干機(jī)的時(shí)候，需要注意什么呢？

1、開(kāi)機(jī)檢查 收到凍干機(jī)時(shí)，我們需要檢查凍干機(jī)設(shè)備的壓縮機(jī)組的壓力表情況、確定壓縮機(jī)機(jī)油是否正常；

檢查真空泵油，是否符合清澈不粘稠的要求，油位是否在油鏡中位；

檢查冷卻水是否正常；

檢查介質(zhì)油是否正常；

檢查凍干機(jī)凍干箱內(nèi)測(cè)溫探頭是否安放準(zhǔn)確；

檢查電源電壓是否正常；

檢查真空系統(tǒng)中的閥門位置是否符合正常工作要求，凡是通往大氣的閥門均應(yīng)關(guān)閉；

檢查壓縮空氣是否正常使用。

凍干機(jī)

2、開(kāi)機(jī)使用 打開(kāi)凍干機(jī)的電控電源總開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)電腦控制系統(tǒng)；設(shè)定凍干工藝數(shù)據(jù)；

確定數(shù)據(jù)無(wú)誤、確定凍干食品進(jìn)料情況；

確定箱體箱門和閥門是否關(guān)閉；

啟動(dòng)凍干機(jī)設(shè)備；

運(yùn)行凍干機(jī)，期間檢查各系統(tǒng)和工藝數(shù)據(jù)運(yùn)行是否正常

做物料凍干結(jié)束判斷測(cè)試；

判斷物料凍干終點(diǎn)結(jié)束，結(jié)束運(yùn)行；

打開(kāi)進(jìn)氣閥，輸入潔凈空氣；

凍干機(jī)箱體內(nèi)外壓力平衡后，打開(kāi)箱門出料。

3、結(jié)束處理 出料結(jié)束后進(jìn)行冷凝器化霜；

確定化霜,檢查冷阱內(nèi)化霜水是否已排放干凈；

化霜水排出，同時(shí)檢查是否有冰堵和排水是否；

清洗隔板和物料盤(pán)；做下一批生產(chǎn)準(zhǔn)備。